Produtos lácteos

Queijo

O queijo é uma boa fonte de cálcio com vitaminas e minerais essenciais para a saúde e a beleza. A densidade óssea é perdida à medida que as pessoas envelhecem, levando a condições como a osteoporose. É importante ter cálcio suficiente em sua dieta.

O queijo é rico em cálcio com uma taxa de absorção rápida. O teor de vitaminas do queijo também é alto. A vitamina A é conhecida por ajudar a proteger a pele, enquanto a vitamina B2 promove o crescimento celular. Comer queijo é vital para manter a beleza e um corpo saudável.
O teor de sódio do queijo varia entre as diferentes variedades. Por exemplo, uma única fatia de queijo processado (20 g) contém cerca de 0,6 g de sal. O sal é adicionado ao queijo natural durante o processo de fabricação para preservá-lo, realçar o sabor, suprimir o crescimento de bactérias nocivas e promover o envelhecimento. A diminuição do sal resulta em envelhecimento inadequado e reduz a vida útil do queijo. Devido a esse processo de envelhecimento, o queijo azul e o queijo parmesão contêm quantidades maiores de sal, mas uma única porção não contém uma quantidade excessiva de sal. O queijo natural geralmente contém menos sal. O teor de sal do queijo processado vem principalmente do ingrediente original do queijo do qual é feito. Alguns queijos com baixo teor de sódio são queijo creme, queijo cottage, queijo mussarela e queijo fresco.

Medidor de sal recomendado para medir a salinidade do queijo

Dilua a amostra para uma medição mais precisa.
Isso ocorre porque o medidor de sal usa o método de condutividade que mede a quantidade de eletricidade que passa pela amostra. Ao medir amostras com átomos que estão bem empacotados, é mais difícil a passagem da eletricidade. Ao diluir, os átomos ficam mais distantes e isso permite uma detecção de sal mais fácil. PAL-SALT é recomendado para medir amostras que requerem diluição.
PAL-SALT PROBE pode ser inserido diretamente no queijo e é recomendado para testar a consistência do sal entre os lotes, garantindo níveis consistentes de sal ou para verificar a profundidade de penetração do sal no queijo. Por favor, escolha uma unidade com base em suas necessidades específicas.

Measuring method

1. Pegue 10g de queijo e pique.
2. Adicione 90g de água e misture bem.
3. Depois de deixar a amostra de molho por 30 minutos (para que o sal se dissolva na água), meça o líquido. O tempo de imersão pode variar de acordo com o tipo de queijo, mas 30 minutos geralmente é tempo suficiente.

O teor de sal do queijo (guia aproximado)

·Queijo tipo cottage: 1.0％
・Queijo camembert: 2.0％
·Creme de queijo: 0.7％
・Queijo Gouda: 2.0％
·Queijo parmesão: 3.8％
·Queijo azul: 3.8％

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