A solução salina normal é definida como 0,9 w/v% de cloreto de sódio em água. A concentração é importante porque está muito próxima da concentração de sal do corpo humano. A solução salina normal é usada para lavar lesões e ajudar a repor líquidos ou limpar feridas.
Por outro lado, para cozinhar, a água salgada é usada para ferver frutos do mar e massas. Costuma-se dizer que a melhor maneira de cozinhar macarrão é usar água fervente com a mesma salinidade da água do mar, mas, na realidade, a chave para o al dente é que a salinidade comece em cerca de 0,85% e mude para 1% no momento. a massa acabou de ferver.
Ao ferver o caranguejo, a concentração de sal é importante para obter o melhor sabor, “umami”. Na maioria dos casos, utiliza-se um nível de sal próximo à salinidade do oceano (3 a 4%), com pequenas diferenças dependendo do tipo de caranguejo ou da preferência do chef. Muito sal pode arruinar o sabor do caranguejo, mas pouco sal resultará em um caranguejo sem sabor e sem graça.
Controlar os níveis de sal para obter o melhor sabor pode parecer uma tarefa simples, mas é fundamental. Por que não ter mais controle com um instrumento que pode medir com rapidez e precisão o nível de sal? O instrumento recomendado é PAL-03S.
As sardinhas bebés e as iscas brancas perecem muito rapidamente uma vez capturadas, dificultando o método de congelação. Logo após a captura, o processamento térmico é usado para preservar o peixe fresco. Isso é feito fervendo o peixe em água levemente salgada. Para gerenciar a concentração de sal, PAL-03S é recomendado.
Os medidores de sal em linha estão disponíveis para clientes que desejam gerenciar automaticamente a concentração de sal. Por favor, não hesite em contactar-nos para mais detalhes.
Na indústria agrícola, a água salgada é usada para a seleção de sementes. Sementes de alta qualidade afundarão, enquanto sementes de baixa qualidade flutuarão. Diferentes concentrações de água salgada são usadas dependendo da variedade de semente. Uma vez que as sementes são selecionadas, elas são lavadas em água de carne.
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