স্যুপ

স্যুপ স্টক, স্যুপ এবং রামেন স্যুপ

স্যুপ স্টকে লবণের নিখুঁত ভারসাম্য বজায় রাখা একটি ক্ষুধাদায়ক গন্ধ সংরক্ষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আমরা যদি এই "গোল্ডেন রেশিও" এর ধারণাটি বুঝতে পারি তবে আমরা সর্বদা সুস্বাদু স্যুপ স্টকের স্বাদ সংরক্ষণ করতে সক্ষম হব।

【বোনিটো, কেল্প, ছোট শুকনো সার্ডিনস, শিয়াতাকে মাশরুম】

স্যুপ স্টক ফুটন্ত হাড়, মাংস, সামুদ্রিক খাবার বা শাকসবজি থেকে তৈরি করা হয় এবং এটি ব্রোথ, স্যুপ এবং অন্যান্য অনেক খাবারের ভিত্তি হিসাবে কাজ করে। একটি রিফ্র্যাক্টোমিটার ব্যবহার করে, আপনি স্টকে মোট দ্রবীভূত কঠিন পদার্থগুলি পরিমাপ করতে পারেন এবং সেই অনুযায়ী স্বাদ/মশলা সামঞ্জস্য করতে পারেন। লবণের ঘনত্ব নিরীক্ষণের জন্য আপনি একটি লবণ মিটারও ব্যবহার করতে পারেন। স্যুপ স্টকে লবণের নিখুঁত ভারসাম্য বজায় রাখা একটি ক্ষুধাদায়ক গন্ধ সংরক্ষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আমরা যদি এই "গোল্ডেন রেশিও" এর ধারণাটি বুঝতে পারি তবে আমরা সর্বদা সুস্বাদু স্যুপ স্টকের স্বাদ সংরক্ষণ করতে সক্ষম হব। যাদের প্যালেটে এখনও আস্থা নেই তাদের জন্য, একটি রিফ্র্যাক্টোমিটার এবং একটি সল্ট মিটার অবশ্যই একটি রেসিপি তৈরি করতে সাহায্য করবে যা ধারাবাহিক এবং সুস্বাদু স্যুপ স্টক তৈরি করে।
আমরা সুপারিশPAL-1রিফ্র্যাক্টোমিটার, এবংPAL-SALTস্যুপ স্টক পরিমাপের জন্য।
দশিমাকি তামাগো (একটি ঘূর্ণিত জাপানি স্টাইলের অমলেট) বা স্যুপ স্টক বেস দিয়ে তৈরি খাবারের মতো শক্ত নমুনার জন্য, আমরা সুপারিশ করি PAL-SALT PROBE.

【স্যুপ】

মিসো স্যুপ নিজেই একটি খাবার, তবে অন্যান্য অনেক স্যুপ পাস্তা বা মাংসের মতো অন্যান্য খাবারের জন্য "ডিপিং ব্রথ" হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি এই দুই ধরনের স্যুপের তুলনা করেন, মিসো লবণের ঘনত্বের উপর ভিত্তি করে স্বাদ এবং গন্ধের সূক্ষ্ম পার্থক্যের উপর বেশি নির্ভরশীল। শুধুমাত্র স্বাদই প্রভাবিত হয় না, এমনকি লবণের ঘনত্বের একটি ছোট পরিবর্তনও দৈনিক লবণ গ্রহণের উপর একটি
আমরা সুপারিশ PAL-SALTমিসো স্যুপ এবং অন্যান্য স্যুপের লবণের পরিমাণ পরিমাপের জন্য।

【রামেন স্যুপ】

আমাদের রিফ্র্যাক্টোমিটার এবং সল্ট মিটার ইতিমধ্যেই অনেক বিখ্যাত রামেন দোকানে ব্যবহার করা হচ্ছে।
● টোশিমা, টোকিওতে তাইশোকেন রামেন শপের মালিক আমাদের পণ্য সম্পর্কে বলতে চেয়েছিলেন: “ATAGO-এর রামেন স্যুপ রিফ্র্যাক্টোমিটার ব্যবহার করা সহজ এবং অত্যন্ত দরকারী। আমি সহজেই গন্ধের মান পরিমাপ করতে পারি, এবং অতীতে প্রথম তৈরি করা একই আসল স্বাদ বজায় রাখতে এবং তৈরি করতে সক্ষম হওয়ার জন্য, এটি একেবারে অপরিহার্য।"
দাশি (স্যুপ স্টক) এবং স্যুপ স্টক হাড় সেদ্ধ করার সময় ঘনত্ব পরীক্ষা করা
আমরা সুপারিশPAL-96SvàPAL-SALTরামেন স্যুপ রিফ্র্যাক্টোমিটার এবং কানসুই (চীনা নুডলস তৈরিতে ব্যবহৃত জল এবং লাইয়ের একটি দ্রবণ) রমেন স্যুপের জন্য বাউমে রিফ্র্যাক্টোমিটার।
※ রামেন স্যুপ পরিমাপের জন্য একটি নির্দিষ্ট পদ্ধতি আছে। আরো বিস্তারিত জানার জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন।

এমন সময়ে সুবিধাজনক

দাশি (স্যুপ স্টক) এবং স্যুপ স্টক হাড় সেদ্ধ করার সময় ঘনত্ব পরীক্ষা করা।