এটা ড্রেসিং আসে যখন আমরা পছন্দ বিভিন্ন আছে. উদাহরণস্বরূপ, সয়া সস ভিত্তিক ড্রেসিং জাপানে খুব জনপ্রিয়।
যেহেতু মেয়োনিজ ভিনেগার এবং তেল দিয়ে তৈরি করা হয়, এটিও এক ধরনের ড্রেসিং। ড্রেসিং শুধুমাত্র সালাদের জন্য নয়, যদিও; এটি বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য একটি খুব দরকারী সংযোজন। যাইহোক, আপনি যদি খুব বেশি ব্যবহার করেন তবে আপনার তেল এবং লবণের পরিমাণ অসাবধানতাবশত বেশি হতে পারে।
ড্রেসিং শাকসবজির প্রাকৃতিক গন্ধ বের করে এবং যখন পরিমিতভাবে ব্যবহার করা হয়, এটি আপনার রেসিপিগুলিতে একটি ভিন্ন স্বাদের প্রোফাইল প্রদান করতে পারে। অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা হলে, ড্রেসিং আমাদের স্বাদে স্বাস্থ্যকর খাবারগুলিকে সামঞ্জস্য করতে দেয় এবং একটি সুষম খাদ্য রাখাকে একটি আনন্দদায়ক এবং স্বাস্থ্যকর অভিজ্ঞতা করে তোলে।
সম্প্রতি, প্রচুর পরিমাণে কম-সোডিয়াম এবং অ-তেল ধরনের ড্রেসিং রয়েছে। তবে সেই পণ্যগুলির লেবেল চেক করতে ভুলবেন না। অ-তেল ড্রেসিংগুলিতে উচ্চ ক্যালোরির সংখ্যা থাকতে পারে এবং লবণের পরিমাণ আপনার প্রত্যাশার চেয়ে বেশি হতে পারে!
দ্য জাপানিজ এগ্রিকালচারাল স্ট্যান্ডার্ডস (JAS) অনুযায়ী "ড্রেসিং" এবং "ড্রেসিং-টাইপ সিজনিংস" এর জন্য মান নির্ধারণ করা আছে। জেএএস-এর মতে, “মেয়োনিজ”-কে কঠোরভাবে বর্ণনা করা হয়েছে, “ডিমের কুসুম, অথবা ডিমের কুসুম এবং ডিমের সাদা অংশ, সেইসাথে প্রয়োজনীয় কাঁচা উপাদান (হাইড্রোলাইজড প্রোটিন, লবণ, শর্করা, মশলা) দিয়ে তৈরি যেকোন সেমি-সলিড ড্রেসিং। , সিজনিং, অ্যামিনো অ্যাসিড) এবং অন্য কোনো কাঁচা উপাদান ব্যবহার না করা (অ্যাসিডিফায়ার বাদে)।
আমরা সুপারিশ PAL-SALT এবং ES-421 ড্রেসিং এবং মেয়োনেজের লবণের পরিমাণ পরিমাপের জন্য।
ক্রমাগত নাড়া না থাকলে কিছু ড্রেসিং আলাদা হয়ে যায়। এই ধরণের ড্রেসিংগুলি পরিমাপ করতে, তেলটি অন্যান্য উপাদান থেকে আলাদা না হওয়া পর্যন্ত নমুনাটিকে বসতে দিন। তেল এড়িয়ে চলুন, 10 গ্রাম অন্যান্য উপাদান বের করুন এবং 90 গ্রাম জলের সাথে মেশান।
আরেকটি পদ্ধতি হল তেলের সাথে 10 গ্রাম ড্রেসিং নিন, তারপর 90 গ্রাম জল দিয়ে পাতলা করুন। দৃঢ়ভাবে নমুনা ঝাঁকান. তেল অন্যান্য পদার্থ থেকে আলাদা হবে। তেল স্তরের নীচে থেকে একটি নমুনা নিন এবং পরিমাপ করুন।
মেয়োনিজ পরিমাপের জন্য, প্রথমে 90 গ্রাম জলের সাথে 10 গ্রাম মেয়োনিজ পাতলা করুন (আপনি ফুটন্ত জল ব্যবহার করতে পারেন), এবং ভালভাবে মেশান। মিশ্রণটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য স্থির হতে দিন। মিশ্রণটি আলাদা হয়ে গেলে, তেলের স্তরের নীচে থেকে একটি নমুনা নিন এবং পরিমাপ করুন।
ys
