【Miso-zuke】
সাইকিও মিসোতে প্রাকৃতিক মিষ্টি স্বাদটি মাল্ট চালের সুক্রোজ থেকে আসে। অন্যান্য ধরনের মিসোর তুলনায় সাইকিও মিসোতে লবণের পরিমাণ সবচেয়ে কম। সাইকিও মিসোর জন্য ব্যবহৃত সয়াবিনে স্যাপোনিন এবং লেসিথিন থাকে যা কোলেস্টেরল কমাতে পারে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
【Kasu-zuke】
মিসোর মতোই সেক লিস পুষ্টিতে পূর্ণ একটি গাঁজনযুক্ত খাবার। বিভিন্ন ধরণের লিস রয়েছে যেখানে খাবার মেরিনেট করা যেতে পারে, যেমন সেক লিস এবং মিরিন লিস।
সাধারণত, মেরিনেড যা ব্যবহার করা হোক না কেন (মিসো, মিষ্টি মিসো, বা লিস) মাছকে প্রথমে লবণ দেওয়া হয়। লবণ ব্রিনের ঘনত্ব পরিচালনা করতে, PAL-03S বা PEN-SW. সুপারিশকৃত. এই যন্ত্রগুলি 28% পর্যন্ত বিশুদ্ধ লবণ জল পরিমাপ করতে পারে। এই কারণে, তারা বিশুদ্ধ লবণ জল পরিমাপ করা হয় যে গ্রাহকদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত. আরও বিস্তারিত জানার জন্য অনুগ্রহ করে ATAGO-এর সাথে যোগাযোগ করুন।
আমাদের কাছে এমন যন্ত্র রয়েছে যা নির্দিষ্ট মাধ্যাকর্ষণ বা বাউম স্কেলে পরিমাপ করে, যা সাধারণত হাইড্রোমিটার দ্বারা ব্যবহৃত স্কেল।
মিসো বা সেকে লিসে মেরিনেট করা মাছের জন্য, PAL-SALT PROBE. PAL-SALT PROBE সুপারিশ করা হয়। প্রোবটি সরাসরি মাছের মধ্যে ঢোকানো যেতে পারে, এটি পরিমাপ করা সহজ করে তোলে। এই যন্ত্রটি তরল এবং কঠিন উভয় নমুনা পরিমাপ করতে পারে। ব্রাইন লিকুইড এবং ব্রাইড ফিশ পরীক্ষা করা সহজে PAL-SALT PROBEদিয়ে সম্পন্ন করা হয়.
লবণের পরিমাণ পরিমাপ করতে, PAL-SALTব্যবহার করুন . ঘনত্ব পরিমাপের জন্য, PAL-1ব্যবহার করুন.
PAL-SALT মিসো এবং লিসের লবণের ঘনত্ব নির্ধারণ করতে পারে যখন PAL-1 এই marinades এর মোট দ্রবীভূত কঠিন পদার্থকে পরিমাপ করে। লবণের পরিমাণ পরিমাপ করতে, PAL-SALT বৈদ্যুতিক পরিবাহিতা ব্যবহার করে। পরিবাহিতা পদ্ধতি দিয়ে পরিমাপ করার সময়, তরলীকরণ প্রয়োজন। তরল নমুনাকে পাতলা করে দেয়, যা আরও সঠিক পরিমাপের জন্য অনুমতি দেয়। একটি প্রস্তাবিত পাতলা জল 10 গ্রাম নমুনা থেকে 90 গ্রাম পাতিত জল।
ys
