কারি একটি জনপ্রিয় খাবার এবং সারা বিশ্বে খাওয়া হয়। তরকারিতে ব্যবহৃত উপাদান এবং মশলাগুলি দেশ, অঞ্চল এবং খাদ্যাভ্যাসের উপর নির্ভর করে আলাদা হয়, যার অর্থ প্রতিটি তরকারিতে আলাদা সুগন্ধ, রঙ এবং মসলা থাকে। জাপানি কারি, যা জাপানে জনপ্রিয়, মোটা এবং সাধারণত ভাতের উপরে খাওয়া হয়। বিপরীতে, ভারতীয় কারি একটি পাতলা সিল্কি সামঞ্জস্যের এবং ইন্ডিকা চাল বা ভারতীয় ফ্ল্যাট রুটি, 'নান' এর সাথে খাওয়া হয়। ইন্ডিকা চাল আঠালো নয় এবং জাপোনিকা চালের সাথে তুলনা করে, যখন রান্না করা হয়, তখন চাল একসাথে লেগে থাকে না তাই স্যুপি তরকারির সাথে ভাল যায়। জাপানি কারির পুরুত্ব ময়দা-ভিত্তিক স্টার্চ থেকে আসে। ময়দায় তাপ প্রয়োগ করা হলে, স্টার্চ জেলটিনাস হয়ে যায়। উপরন্তু, কারি ‘উদন’, (কারি নুডল) হল একটি অনন্য ধরনের তরকারি যা জাপানে তৈরি করা হয়েছিল, এতে আলুর মাড় দিয়ে ঘন করা কারি সস রয়েছে যাতে কারি সসকে পর্যাপ্তভাবে নুডলসের সাথে আঁকড়ে থাকে।
তরকারির সান্দ্রতা
VISCO™™ পরিমাপের উদাহরণ
টাকু: A3L
নমুনা তাপমাত্রা: 30 ℃
কারি শব্দের উৎপত্তি
অল জাপান কারি ম্যানুফ্যাকচারস অ্যাসোসিয়েশনের মতে, কারি শব্দটি জড়িত এমন কিছু তত্ত্ব রয়েছে যা বলা হয় তামিল ভাষায় 'কারি' অর্থ সস থেকে এসেছে বা এটি 'তুরকারি' থেকে এসেছে যার অর্থ হিন্দুতে অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত বা সুস্বাদু। ভাষা. ভারত এবং অন্যান্য উপক্রান্তীয় আশেপাশের অঞ্চলের মশলাদার খাবারকে ইংরেজি ভাষায় সাধারণ শব্দ "কারি" দেওয়া হয়েছে বলে জানা যায়।
ys
গ্রাহক মন্তব্য
সসটি স্বাভাবিকের মতো ঘন নয় বলে একটি গ্রাহকের অভিযোগ পাওয়ার পর আমাদের গ্রাহক উৎপাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন VISCO™ ব্যবহার করা শুরু করেছিলেন। আমাদের রুচি শারীরিক অবস্থার পরিবর্তন দ্বারা প্রভাবিত হয় এবং তাই বস্তুনিষ্ঠভাবে এবং সংখ্যাগতভাবে বেধ পরিমাপ করার জন্য তারা VISCO™ বেছে নেয়। তারা বিশেষ করে VISCO™ এর ব্যবহার সহজ এবং কম খরচে সন্তুষ্ট।
অন্য একজন গ্রাহক VISCO™ ব্যবহার করা শুরু করেছেন কারণ যদি তরকারির সান্দ্রতা খুব কম হয়, যখন তরকারিটি ভাতের উপরে পরিবেশন করা হয়, তখন সসটি ভাতের মধ্য দিয়ে প্লেটের নীচে চলে যায় যা এটিকে "সুস্বাদু দেখতে তরকারি" করে না।