মাখন শুধু সুস্বাদু নয় সুগন্ধ এবং সমৃদ্ধি ইন্দ্রিয়কে আকর্ষণীয় করে তোলে।
আপনি আপনার মাখনযুক্ত টোস্ট কিভাবে পছন্দ করেন?
তাজা টোস্ট করা রুটিতে মাখন ছড়িয়ে দেওয়া কেবল ঐশ্বরিক। কেউ কেউ তাদের টোস্টে মাখন ছড়িয়ে দেয় যখন অন্যরা তাদের টোস্টে মাখনের টুকরো রাখে যাতে মাখনের সুগন্ধ এবং গঠন আরও উপভোগ করা যায়। মাখনযুক্ত টোস্টের মৌলিক সরলতা হল এটিকে কীভাবে টোস্ট করা হয় এবং কীভাবে মাখন ছড়িয়ে দেওয়া হয় তা সহ এটি উপভোগ করার অনেক উপায় রয়েছে।
মাখনকে বিংহাম তরল হিসাবে বিবেচনা করা হয় যার অর্থ মাখন ধ্রুবক শক্তির সাথে আরও সান্দ্র হয়ে ওঠে। ছুরিতে অবিরাম বল প্রয়োগ করে একজন সহজেই রুটির উপর মাখন ছড়িয়ে দিতে সক্ষম হয়।
মাখন একটি পচনশীল আইটেম তাই 10 ডিগ্রির নিচে সংরক্ষণ করতে হবে তাই প্রথমবার রেফ্রিজারেটর থেকে বের করার সময় মাখন খুব শক্ত হয়। ঠাণ্ডা মাখন সহজে কাটা যায় কিন্তু টোস্টে ছড়ানো খুব কঠিন তাই ঠাণ্ডা হলেও সহজেই ছড়ানো যায় এমন মাখন থাকে। এই পণ্যগুলি উদ্ভিজ্জ তেল এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে নরম করা হয় এবং উৎপাদন প্রক্রিয়ায় মাখনের স্প্রেডের সান্দ্রতা বিভিন্ন পরিস্থিতিতে অধ্যয়ন করা হয়।
মাখনের সান্দ্রতা
VISCO™™ পরিমাপের উদাহরণ
টাকু: ULA
নমুনা তাপমাত্রা: 40℃
মাখন
মাখন হল জাপানি মন্ত্রীর অধ্যাদেশ অনুযায়ী দুধজাত দ্রব্যের গঠনগত মান বিবেচনা করে মাখনকে তরল দুধের একটি উচ্চ ঘনীভূত রূপ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। মাখন হিসাবে লেবেল এবং শ্রেণীবদ্ধ করার জন্য এটিতে 80% এর বেশি দুধের চর্বি এবং 17% এর কম জলের উপাদান থাকতে হবে।
উত্পাদন পদ্ধতি দ্বারা শ্রেণীবিভাগ মাখন
লবণাক্ত এবং লবণবিহীন মাখন
ys
