मक्खन पहले दूध से मलाई को अलग करके बनाया जाता है। इसके बाद क्रीम को ऊपर से स्किम्ड किया जाता है और तब तक हिलाया जाता है जब तक कि मक्खन के ठोस पदार्थ छाछ से अलग न हो जाएं। इसके सख्त होने के बाद यह मक्खन है। हम अनुशंसा करते हैं PAL-SALT मक्खन की नमक सामग्री को मापने के लिए।
1. 10 ग्राम मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. 90 ग्राम गर्म पानी डालें और हिलाएं।
3. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि नमक गर्म पानी में घुलने न लगे (लगभग 1 मिनट)।
4. तरल को मापें।
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