Okayu

Mingau de arroz que todo mundo adora: Qual é a diferença entre 30% ou 100%?

Mingau de arroz, mingau ou okayu é um prato de arroz que é cozido da mesma maneira que o arroz normal, mas com um volume maior de água.
Mingau de arroz ou mingau tem sido amado por todos. É suave no estômago, previne resfriados e aumenta a resistência e assim por diante. O mingau de arroz é feito não apenas para aqueles que estão doentes, mas também como alimento para bebês ou cuidados.
Diferentes tipos de mingau de arroz são definidos pela quantidade de água adicionada.

Zen-gayu- 1:5
Shichibu-gayu- 1:7
Gobu-gayu- 1:10
Sanbu-gayu- 1:20

Por exemplo, quando okayu é usado para comida de bebê, deve-se começar com okayu muito líquido e reduzir gradualmente a quantidade de água à medida que o bebê cresce. Ao cuidar de uma pessoa doente, a espessura do mingau de arroz é ajustada dependendo de seu apetite e condição. Além disso, com a idade, os idosos podem ter dificuldades para engolir alimentos. Para evitar a aspiração, o mingau de arroz é colocado em um misturador para fazer uma pasta como textura e um agente espessante é adicionado. Nos últimos anos, devido ao aumento da população idosa com disfagia, pesquisas estão em andamento, principalmente no que diz respeito à espessura dos alimentos amigáveis ​​à disfagia (viscosidade e dureza).

Viscosidade do Mingau de Arroz

Exemplos de medição VISCO™
Fuso : A3L
Temperatura da amostra: 30 ℃

Viscosity of Rice Porridge

Dieta amigável para disfagia

Nos últimos anos, com o envelhecimento da sociedade, estão sendo desenvolvidos produtos alimentares amigáveis ​​à disfagia. As dietas para disfagia são refeições para idosos que apresentam dificuldades de mastigação e deglutição onde a espessura e o tamanho são ajustados. O controle da viscosidade é muito importante quando se trata de dieta para disfasia, pois a espessura errada pode ser fatal. VISCO™ é reconhecido na indústria de enfermagem por sua facilidade de uso na cozinha por qualquer pessoa.