Em um dia quente de verão, tende-se a ansiar por sorvete. Apenas a visão de sorvete pode ser refrescante. Ultimamente, o sorvete é consumido não apenas durante o verão, mas também durante os meses de inverno, muitos acham que comer sorvete no conforto de seu quarto quente e aconchegante pode ser particularmente satisfatório, tornando o sorvete popular durante todo o ano. Durante o inverno, sorvetes cremosos e mais saborosos tendem a ser os preferidos e verifica-se que há uma razão particular para isso. No inverno, o metabolismo do corpo aumenta para manter a temperatura corporal e as concentrações de leptina no sangue diminuem à medida que a gordura diminui. Quando os níveis de leptina no sangue diminuem, o corpo tende a desejar alimentos açucarados e faz com que os alimentos açucarados tenham um sabor ainda melhor.
A chave para a felicidade que uma mordida de sorvete pode lhe trazer é a qualidade suave e que derrete na boca, e por trás de tudo isso está o controle adequado da viscosidade.
Viscosidade do sorvete
Exemplos de medição VISCO™
Fuso : ULA
Temperatura da amostra : 30℃
ys
