Vinagre

Diz-se que o vinagre é muito bom para o corpo.
Existem muitos tipos de vinagre, como vinagre de grãos feito de arroz, trigo, milho e similares, e vinagre de frutas feito de frutas.
Embora o vinagre seja um tipo de tempero líquido, tem inúmeros efeitos benéficos, incluindo alívio da constipação, prevenção da pressão alta, estimulação do apetite, alívio da fadiga e efeitos antimicrobianos.
Recentemente, houve um aumento de produtos que são mais fáceis de adotar em nosso estilo de vida, como os vinagres (arbustos).

Estudo de caso

Ingredientes crus

Sacarificação e
fermentação alcoólica

Fermentação de ácido acético

Envelhecimento

Filtração

Engarrafamento

Envio

Fermentação de ácido acético

Gestão do Processo de Fermentação

O progresso e a condição da fermentação do ácido acético podem ser verificados.

Sobre o vinagre

O Japanese Agricultural Standard (JAS), "Consumable Vinegar Japan Agricultural Standards" define vinagres a serem feitos fermentando grãos ou frutas e adicionando acetobacter para facilitar a fermentação.

Engarrafamento

Verificação final de pré-engarrafamento

Uma verificação final do produto antes do engarrafamento é feita para garantir que ele esteja dentro das especificações. Controlar a troca entre vários líquidos pode ajudar a reduzir a perda de líquido.

Estudo de caso

Ingredientes crus

Sacarificação e
fermentação alcoólica

Envelhecimento

Filtração

Envio

Verifique se há interruptor de líquido

Ao mudar para um novo líquido na linha de produção, a concentração pode ser verificada se foi ou não alterada.

Verificação da concentração da solução de limpeza

Usado para monitorar o nível de concentração apropriado da soda cáustica ou ácido peracético usado para higienizar o sistema de tubulação.

Notícia

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