Estudo de caso
Malteação
Tanque de fermentação
Filtração
Inspeção e Embalagem
Preparação
Controle de concentração de mosto
O mosto, a fonte da cerveja, é medido mais comumente durante o processo de fervura.
Fermentação
Gestão do Processo de Fermentação
Durante a fermentação, a levedura converte a maior parte do açúcar do mosto em álcool e gás carbônico. Brix é usado para determinar quando parar o processo de fermentação do álcool.
Engarrafamento
Verificação final de pré-engarrafamento
Uma verificação final do produto antes do engarrafamento é feita para garantir que ele esteja dentro das especificações. Controlar a troca entre vários líquidos pode ajudar a reduzir a perda de líquido.
Exemplo Brix
A cerveja mede cerca de 4 a 5% Brix.
Estudo de caso
Malteação
Tanque de fermentação
Filtração
Inspeção e Embalagem
Verifique se há interruptor de líquido
Ao mudar para um novo líquido na linha de produção, a concentração pode ser verificada se foi ou não alterada.
Verificação da concentração da solução de limpeza
Usado para monitorar o nível de concentração apropriado da soda cáustica ou ácido peracético usado para higienizar o sistema de tubulação.
Recomendado
Produtos
ys
Composta de ingredientes crus, como malte derivado de cevada germinada, lúpulo, levedura de cerveja e água, a cerveja é universalmente apreciada pelo aroma distinto de seus lúpulos e pela sensação fresca, refrescante e efervescente produzida por sua carbonatação.
A cerveja é dividida em diferentes categorias, como as de alta fermentação e as de baixa fermentação, dependendo do método de fabricação e do tipo de levedura.
De um modo geral, o sabor da "cerveja" difere muito, dependendo do método de fabricação.