米粥、粥或粥是一種以與普通米飯相同的方式烹製的米飯菜餚，但水量更高。
稀飯或粥一直深受大家的喜愛。它對胃溫和，預防感冒，增加體力等。米粥不僅是為那些生病的人製作的，還可以作為嬰兒或護理食品。
不同類型的米粥由添加的水量來定義。
| 全粥- | 1:5 |
| 七部粥- | 1:7 |
| 五部粥- | 1:10 |
| 三部粥- | 1:20 |
例如，當用Oku 做嬰兒食品時，人們會從非常流淌的Oku 開始，然後隨著嬰兒年齡的增長逐漸減少水的量。照顧病人時，根據病人的胃口和身體狀況調整粥的稠度。此外，隨著年齡的增長，老年人可能難以吞嚥食物。為了防止吸入，將米粥放入攪拌機中製成糊狀，並添加增稠劑。近年來，由於吞嚥困難的老年人口增加，目前正在進行研究，特別是關於（粘度和硬度）吞嚥困難友好食品的厚度。
米粥的粘度
VISCO™ 測量示例
主軸 : A3L
樣品溫度 :30℃
吞嚥困難的飲食
近年來，隨著社會的老齡化，正在開發吞嚥困難友好的食品。吞嚥困難飲食是針對咀嚼和吞嚥困難的老年人的膳食，可調整厚度和大小。當涉及到語言障礙飲食時，粘度控制非常重要，因為錯誤的厚度可能會危及生命。VISCO™ 因其易於使用的廚房而在護理行業中得到認可。
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