عصيدة الأرز التي يحبها الجميع: ما الفرق بين 30٪ أو 100٪؟

عصيدة الأرز ، الكونجي أو أوكايو عبارة عن طبق أرز يتم طهيه بنفس طريقة طهي الأرز العادي ، ولكن بكمية أكبر من الماء.
لقد أحب الجميع عصيدة الأرز أو الكونجي.وهو لطيف على المعدة ، ويمنع نزلات البرد ، ويزيد من القدرة على التحمل وما إلى ذلك. عصيدة الأرز مصنوعة ليس فقط للمرضى ولكن أيضًا كطعام للأطفال أو للعناية بهم.
يتم تحديد أنواع مختلفة من عصيدة الأرز بكمية الماء المضافة.

Zen-gayu-	1:5
Shichibu-gayu-	1:7
Gobu-gayu-	1:10
Sanbu-gayu-	1:20

على سبيل المثال ، عند استخدام okayu في أغذية الأطفال ، يبدأ المرء بسيلان طيب جدًا ويقلل تدريجياً كمية الماء مع تقدم الطفل في السن. عند رعاية شخص مريض ، يتم تعديل سمك عصيدة الأرز حسب شهيته وحالته ، كما قد يواجه كبار السن صعوبات في ابتلاع الطعام مع تقدم العمر. لمنع الشفط ، يتم وضع عصيدة الأرز في الخلاط لعمل عجينة مثل الملمس ويتم إضافة عامل سماكة. في السنوات الأخيرة ، نظرًا للزيادة في عدد السكان المسنين المصابين بعسر البلع ، تجري الأبحاث حاليًا ، خاصة فيما يتعلق بسماكة (اللزوجة والصلابة) الأطعمة الصديقة لعسر البلع.

النظام الغذائي الصديق لعسر البلع

في السنوات الأخيرة ، مع شيخوخة المجتمع ، يتم تطوير منتجات غذائية صديقة لعسر البلع. حمية عسر البلع هي وجبات لكبار السن الذين يعانون من صعوبات في المضغ والبلع حيث يتم تعديل السمك والحجم.