سواء كانت المشروبات الغازية في يوم صيفي حار ، وكوب من عصير البرتقال 100٪ لاذع للتغلب على التعب ، والمشروبات غير المحلاة عند تقليل السكر ، فهناك العديد من أنواع المشروبات المختلفة في العالم.
دراسة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية "Empty Calories and Phantom Fullness" ، قارنوا مشروبين من نفس المحتوى من السعرات الحرارية والمحتوى الغذائي مع لزوجة متفاوتة ووجدوا أن اللزوجة تحدد امتلاء الفرد بدلاً من السعرات الحرارية أو المحتوى الغذائي.
بالإضافة إلى ذلك ، وجدت مجلة نشرتها الجمعية اليابانية لعلوم الطهي بعنوان "تأثيرات لزوجة الشراب على Nodogoshi" أنه بالإضافة إلى النكهات التي تذوق على اللسان ، فإن إحساس nodogoshi بالسائل الذي يمر عبر الحلق أمر مهم ويؤثر nodogoshi على الميول. يختلف Nodogoshi باختلاف العمر ومن المعروف أن الفئة العمرية الأصغر تفضل السوائل الأقل لزوجة بينما تميل الفئة العمرية الأكبر سنًا إلى حب السوائل الأكثر لزوجة.
علاوة على ذلك ، يقال أن الموقف عند الشرب يؤثر على كيفية الشعور باللزوجة. الشرب مع الذقن لأعلى والرأس مائل كما هو الحال عندما يشرب المرء من الزجاجة ، مقابل الشرب باستخدام الماصة سيشعر بشكل مختلف عندما ينزل إلى الحلق. حتى المشروبات التي قد لا يعتقد المرء أن لها علاقة كبيرة باللزوجة سيكون لها اختلافات طفيفة من منتج إلى آخر.
لزوجة عصير الخوخ
أمثلة قياس VISCO™
المغزل: ULA
درجة حرارة العينة: 30 درجة مئوية
ys
تعليقات العملاء
قامت إحدى الشركات المصنعة للعديد من المشروبات ومنتجات الألبان التي كانت تستخدم أجهزة قياس الانكسار ATAGO في معملها ومجالها بتقديم VISCO ™ بمجرد إصدارها. وعلقوا بأنهم لم يروا أبدًا مقياس لزوجة سهل الاستخدام ويمكنه إجراء قياسات ثابتة بغض النظر عن مكان أخذ القياسات. لقد أعجبوا أيضًا بحجمها الصغير.