据说酸奶对您的健康有益的两个主要原因是，它营养丰富，并且富含乳酸菌等健康细菌。 在酸奶中发现了许多类型的细菌，其组合取决于酸奶的类型甚至品牌。 使用的细菌类型可以决定质地和味道。 例如，较浓的酸奶往往含有 EPS，它是细菌在发酵过程中产生的副产品之一。 众所周知，EPS 或胞外多糖可以增强免疫系统，这也是酸奶被认为是健康的原因之一。
酸奶的粘度
VISCO™ 测量示例
主轴 : A2L
样品温度 : 30℃
酸奶的制作过程
酸奶的制造方法有两种。 它要么在包装中发酵，要么在包装前在罐中发酵。 包装前发酵的酸奶更薄、更光滑、稠度，主要用于含有水果的酸奶 至于像酸奶这样较厚的布丁，则在包装后进行发酵过程。
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