Жидкое тесто - это обжаренное во фритюре жидкое тесто, которое получают путем смешивания пшеничной муки с водой или молоком и яйцами. Готовя тесто дома, проверяете ли вы его густоту, зачерпывая тесто палочками для еды? Это также правильный способ проверки вязкости. Профессионалы проверяют, чтобы тесто имело нужную вязкость, чтобы пища имела хороший контакт с маслом для жарки и имела надлежащую консистенцию после жарки. Вязкость теста - важный элемент и решающий фактор, будет ли жареный во фритюре продукт хрустящим или нехрустящим.
Вязкость жидкого теста для жарки
Примеры измерений VISCO™
Шпиндель : ULA
Температура образца : 30℃
ys
