ソフトドリンクのpH値測定

Q. なぜソフトドリンクのpH値を測定するのですか？

飲料メーカーにとって、各製造段階におけるpH値を管理することは重要です。

ソフトドリンクのｐH値は2.1~7.4ですが、含まれている成分や添加物によって様々です。ほとんどの飲料メーカーははっきりとした色や味を出すために添加物として酸を加えています。添加物は味や色にも影響を与えてしまうので、生産者はpHを測定することで添加物の量を調整し、また、管理する必要があります。そのため、pH値の管理を行うことで、生産者は社内のガイドラインを遵守することが出来るのに加え、安定した味を提供することができます

世の中には多くのpH計が販売されていますが、どうしてATAGOのPAL-pHが選ばれているのでしょうか？

• PAL-pH

  〇 洗いやすいフラットなサンプルステージ

  〇 耐久性に優れた電極

  〇 少量サンプルで測定可能

  〇 内部液の交換が不要

• 従来の差し込み型pH計

  × 掃除が大変

  × 壊れやすい

  × サンプル量が必要

  × 内部液の交換が必須

PAL-pHで、pH測定をもっと素早く簡単に！

-屈折計
製品のBrix値を管理することもまた、製造メーカーにとって重要です。添加する砂糖の量、酸の量、果汁などによって味が変化するからです。アタゴのPALシリーズは、広範囲、高精度で測定でき、持ち運びが可能です。また、NFC機能が備わっており、携帯やパソコンにデータを転送することもできます。

-酸度計
果物ベースの飲料を製造する際は、果物にもともと含まれる酸の量を測定する必要があります。アタゴの糖酸度計PAL-BX|ACIDは、１台でBrixと酸度の両方が測定でき、ガラスビーカーや試薬を必要としません。