株式会社アタゴは「農業女子プロジェクトサポーターズ」として農業ではたらく女性を応援します

対象製品：ポケット糖酸度計PAL-BX|ACID

「甘い＝おいしい」ではないと伝えたい

今回は彩香、ひろさきふじと２品種計測しましたが、はっきりと違いが出ましたね。
自分の舌には自信がありましたが、「すっぱい」「甘い」という表現は、お客様に味を伝えるときに、なんとなくぼんやりしている気がしてなりませんでした。

実際、人の味覚は千差万別です。
自分では甘いりんごですよ、と試食をおすすめしても「すっぱい！」と感じる方もいらっしゃいました。

彩香をイチオシ品種として販売しているのは「甘い＝おいしい」ではないと伝えたい一心からでした。
糖度は量販店でも表示していますし、身近なものかと思います。
ですが酸味の表記は、見たことがありません。
そもそも私自身、酸度という数値の基準が分かりませんでした。
今回、アタゴさんの計器をお借りして、初めて数値化された酸度を知ることができました。「おぉ～これを知りたかったんだよ～～」ととても満足しています。

詳しくはコチラ…
blog:石岡りんご園・栽培記録

対象製品：ポケット糖酸度計PAL-BX|ACID、PAL-EC、PAL-pH

気になる糖度をポップに書けたら、いいですよね！

ECメーターとpH計をモニターさせていただけることになりました♪
なんて素敵‼
ホームセンターで売っているような、土壌に挿しこんで計るものではなく、水(精製水)で希釈して、土の中の成分を水に移して、上澄み液を測るという、より正確性の高い測定ができるもの！
さっそくハウス内の数カ所で測定開始しました(*^^*)
土壌のほうは、夫が管理しているので、まだ検証結果はわかりませんが、
私は品種やサイズ、経過日数ごとに糖度を計ったりして(楽しんで⁉)います。
美味しさ＝糖度では決してないけれど、 消費者の方は気になる糖度をポップに書けたら、いいですよね！
うちのは、糖度が8度台のものが多いです。

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blog:blooM woRKs 〜農家の嫁☆英会話講師の日常〜

対象製品：ポケット糖酸度計PAL-BX|ACID

「トマト用」をじっくりとすべてのカラフルトマトで。

アタゴさんから糖酸度計をお借りしました♪しかも、これは『トマト用』
ほかには「柑橘用」もあるとか！何が違うのはわかりませんが（笑）
もちろん榎本農園としては、「トマト用」をじっくりとすべてのカラフルトマトで。
通常の糖度計は持っているのですが、
やっぱり酸度をはかってみたかったのです♪

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blog:「野菜パワーと愛をお届け！菜の国のガーデンキッチン！」榎本房枝さん

対象製品：ポケット糖酸度計PAL-BX|ACID

素材を生かすがモットーです。

アタゴさんから、お借りしました。
なんと〜全て糖度30%以下。市販のジャムが 50%なので、なんと甘さ控えめの我が社のジャムたち。
素材を生かすがモットーです。

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facebook:寺山佐智子さん

対象製品：ポケット糖酸度計PAL-BX|ACID

ハッサクは糖度11.9度。

ハッサクや甘夏などを測ってみたのですが、ハッサクはずいぶんと甘くなってますね。糖度11.9度。糖度12度がみかんの中でも「甘いもの」の基準になるのです。
でも、酸度が3.44なので、けっこう酸っぱいです。
そんなわけで食べると甘みと酸味がちょうどあるという寸法ですね。

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BLOG:農家の嫁 修行日記＠和歌山

対象製品：手持屈折糖度計MASTER-ONE

糖度計 ものすごく軽量となっていて驚きました！！

農業女子PJでみつけた糖度計モニター。最近はデジタルですよねー！ が！！
懐かしいコを発見（≧∇≦）
学生のときは実験に。飲食業のときはソルベの糖度合わせたり・・などなど思い出いっぱい（^人^） と思いきやー！ ちっちゃくなって
軽くなってました(￣▽￣) わぁお・・

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facebook:シニア野菜ソムリエ　ながいちはるさん

対象製品：ポケット塩分計Pal-sio

①お気に入りの漬物を再現するために塩分計を使います。

ぐーたら主婦のため「○○の素」系調味料が大好きです(^∇^*)
このキャベツ漬けの素、ニンニク味がイケててお気に入りです☆
ただ、添加物も多いので少しは自分で味を再現してみようと塩分計で計ってみました。 約2.5％。漬物としては標準的な塩分でした。あとはニンニクをどうやって入れるか、試行錯誤です。

対象製品：ポケット糖度・濃度計PAL-3

②糖度の規定は９度以上！

年末より出荷しているキャベツ。
「とくみつ」という品種をメインに、少しだけ「あまだま」という品種を試験栽培しています。
自家用なのでムシクイや病気の葉をはがして小さくなってしまいました。。。
品種は違うけれど、JAとぴあの「キャンディキャベツ」として出荷できる糖度の規定は９度以上なので、とくみつに関してはまぁ合格点です。あまだまはあと0.1度。
でも、とくみつは作り込めば１５度まであがるそうな。。。
そして、「あまだま」は「とくみつ」より早く（12月）に収獲するのだそうな。。。
まだまだ来年への課題は山積みです。　

対象製品：ポケット糖度・濃度計PAL-3

③ほうれん草、ほんとに寒さで甘くなってます！！

大寒波の2014/12／17～19。 寒さにあたると甘くなるといわれるほうれん草。
さっそく試してみました。
12／20収穫。糖度8.8度！ 12／8の時点では3.4度のほうれん草、ほんとに寒さで甘くなってます！！『まほろば　ほうれん草』 今日12／21はあぐりん村（ござらっせ）で販売しております。

↓↓↓ほかにもアタゴde計測シリーズとして、UPしています！
facebook:すみ農園 住 珠紀

対象製品：ポケット糖度・濃度計PAL-1・PAL-J

アタゴさんの糖度計で！！チェック！！

梅干しと砂糖で『梅びしお』作り
梅びしお… 調味料にもなります。
販売するには やっぱり、安定した同じ味をお届けしなくては…
アタゴさんの糖度計で！！ チェック！！
ちょっと甘いかな… 味見で肥りそう(-_-;)

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facebook:山口ユミ様

対象製品：ポケット糖度・濃度計PAL-1

年明けで糖度が乗ってきたので早速使いました。

一般的な長ネギの下のほうが7～8%のところ9.9%だったので大満足です。
お客様へのPRが数値で出来るのは良いです。

味一番紫の糖度が5.8。一般的な大根の糖度が3〜4%と比べると甘いです。ともに上部で測定。 甘さがヨシ！では ないのですが、サラダにしたりオロシにした時に甘みがあると子供達も食べやすいかな。なんて思います。

用途に合わせて野菜を使い分けるのも楽しいものです。

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facebook:こだわり野菜栽培ユニット Sweet Potake すいーとぽたけ

対象製品：手持屈折糖度計MASTER-ONE

キュウリ各部の糖度（養分濃度）を測ってみました。

仕事がなければ1日あちこち測りたい位面白い(^^) といっても時間もなく
頂いた生育診断の文献などをもとに、キュウリに負担のないように上中下の巻きひげと収穫果の軸から出る汁を測定する事に。また、生育が良好な株と不調な株を測定する事に！
＊まずは、正常な数値を把握する事にしました。 測定の仕方は巻きひげを挟んで圧迫し汁液を測定。
また、収穫軸から出てきた一雫で測定。
持ち手が軽く持ちやすく安定していて極少量で測れるすぐれもの！
また、メモリがありブルーで見やすいです。

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facebook:平野佳子さん

対象製品：ポケット糖度・糖度計PAL-1

うちは糖度が9.5%!これから更に寒さで甘みのってきます。

アタゴ様からお借りした糖度計にて人参、みふねかぶ、紅心大根、紫大根の糖度計ってみましまた。
すりおろさないといけないのでなかなかできませんでしたが。 一般の人参の平均糖度は7程度で、8%から甘く感じるみたいです。うちは9.5!これから更に寒さで甘みのってきます。楽しみだ❤

facebook:みのり農園

対象製品：塩分計PAL-sio

扱いが手軽で、結果が出るのが非常に早かったです。

• コンマゼロ以下の数値も見られるのは嬉しいです。
• 実際に思っている数値や、推測している数値と違っていたり、裏付けが取れたりで数値にすることは大事だな、と思いました。

BLOG:農家の嫁 修行日記＠和歌山