我們一直使用鹽度計，是因為它可以客觀性地確保我們特色的鰹魚高湯味道。為了始終保持其傳統的細膩味道，鹽度測量是必不可少的。
ATAGO的數字鹽度計易於使用，非常方便。
現在是第二代大勝軒。我們依然堅持純正的味道和美食之心，為此濃度檢測必然。鹽度計還可以使用堅決管理不同濃度的湯。
我們一直使用鹽度計，是利用科學檢測方法對每天的濃度和鹽度進行測量，彌補廚師經驗和直覺的不足，確保始終如一的美味。每日的濃度測量必不可少，目的在於避免因料理師傅的個人因素導致美味無法始終如一。
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我們一直使用PAL係列濃度計和鹽度計劃，是測量和控製麵湯的濃度和鹽度。這個儀器操作簡單，即便是臨時工作人員都能迅速上手，確保始終如一的味道。現在使用濃度計來檢測已經成為常識性習慣，它已經成為了我們不可缺小的工具。